Ausgangslage
Die meisten Menschen würden wohl spontan die Toilette
als den Ort nennen, an dem sie sich zuhause am meisten vor
Bakterien fürchten müssen. Das ist weit gefehlt. Die wirkliche
Gefahr kommt aus der Küche.
Auch bei unserer modernen Ernährungsweise –
zuweilen sogar gerade deswegen – können Lebensmittel zu gefährlichen
und Infektionen oder Vergiftungen führen. Die gute Nachricht ist:
Diese sind eigentlich immer vermeidbar, wenn man einige wichtige
und sehr einfache Regeln befolgt.
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Lösungsmöglichkeiten
Zunächst gilt, dass in der Küche beim Umgang mit rohem Fleisch
besonders auf die Gerätschaften und Arbeitsabläufe geachtet werden muss.
Alle Gegenstände, die mit Fleisch in Kontakt waren, müssen beiseite
gestellt werden und zwar sofort, das heißt noch bevor zum Beispiel
die Zubereitung von Salat oder Dessert beginnt. Vor allen weiteren
Tätigkeiten müssen die Hände sorgfältig gewaschen und abgetrocknet werden.
Diese Maßnahmen sollen verhindern, dass Keime in Speisen gelangen,
die anschließend nicht mehr erhitzt werden, zum Beispiel das Dessert.
Spezielle Hygieneprodukte wie "Antibakterielle Reiniger" oder gar
Desinfektionsmittel sind aber in der Küche sowohl für die Hände als auch
für die Oberflächen nicht nötig.
(3)
Die Zeit: »Frühstücksbretter aus Holz sind hygienischer«
„Plastik klingt nach keimfrei, und so glauben viele, dass
Plastik-Schneidbretter hygienischer sind als hölzerne. In der
Lebensmittelproduktion sind Holzbretter per EU-Verordnung weit gehend
verboten. Aber zumindest für den Privathaushalt gilt: Holz ist keineswegs
schlechter als Kunststoff, im Gegenteil.“
Sei das Plastikbrett durch häufigen Gebrauch verkratzt, dann bekomme
man Erreger wie Escherichia coli kaum noch aus den Ritzen gewaschen,
vor allem wenn Fett im Spiel sei. Anders beim Holz: Dort überlebten die
Bakterien weder auf glatter noch auf verkratzter Oberfläche lange.
Sie drängen zwar tief ein, stürben dann aber ab, da Holz antibakterielle
Wirkstoffe enthalte.
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Insbesondere Bretter aus Kiefernkernholz bzw. HygieneHolz zeichnen
sich durch ihre hohe natürliche Wirksamkeit gegen unterschiedlichste
Bakterien und Keime aus. Damit leisten sie einen zusätzlichen Beitrag zu
einem natürlich reinen Umfeld in Ihrer Küche.